Kırmızı şaraplı domuz yahnisi

Kırmızı şaraplı domuz yahnisi, kırmızı şarabın etin lezzetini artırdığı ve zenginleştirdiği, mükemmel bir ana yemek seçeneğidir. İşte bu lezzetli yemeği evde nasıl hazırlayabileceğinize dair adım adım bir tarif:

Malzemeler:

Domuz Eti İçin:

• 1 kg domuz eti (kavurma veya kuşbaşı doğranmış, tercihen omuz veya sırt kısmı)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı paprica (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kekik

Sos İçin:

• 1 su bardağı kırmızı şarap (tercihen kuru ve kaliteli)
• 1 su bardağı et suyu veya tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 küçük soğan (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 havuç (doğranmış)
• 2 patates (doğranmış)
• 1/2 su bardağı bezelye (isteğe bağlı, taze veya dondurulmuş)
• 1 çay kaşığı taze kekik veya kuru kekik
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı, sosun asiditesini dengelemek için)
• Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)

Yapılışı:

Domuz Etini Hazırlayın:

1. Etleri Baharatlayın:

   • Domuz etini bir kaba alın. Üzerine tuz, karabiber, kekik ve papricayı serpin. Etleri iyice karıştırarak baharatların her tarafa nüfuz etmesini sağlayın.

2. Pişirme:

   • Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Etleri ekleyin ve yüksek ateşte her tarafını kahverengi olana kadar kavurun. Etler su salıp çekene kadar pişirin.

Sosu Hazırlayın:

1. Sebzeleri Kavurun:

   • Aynı tencerede, doğranmış soğanı ekleyin ve soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun. Ardından ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

2. Şarap ve Et Suyunu Ekleyin:

   • Kırmızı şarabı ekleyin ve karıştırarak 2-3 dakika kaynatın. Şarabın alkolü bu aşamada buharlaşacaktır.
   • Domates salçasını ekleyin ve karıştırın. Ardından et suyunu ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın.

3. Sebzeleri Ekleyin:

   • Doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin. Karıştırarak sosun üzerine ekleyin. Eğer bezelye kullanıyorsanız, bu aşamada ekleyin.

4. Baharatlar ve Pişirme:

   • Kekik, tuz ve karabiber ekleyin. Sosu karıştırarak kaynamaya bırakın. Kısık ateşte 1-1.5 saat kadar pişirin, etler yumuşayıncaya kadar. Sosun kıvamını kontrol edin ve gerekirse biraz daha et suyu ekleyebilirsiniz.

5. Son Dokunuşlar:

   • Sos koyulaşmışsa, tatlandırmak için bir çay kaşığı şeker ekleyebilirsiniz. Sosu karıştırarak 5 dakika daha pişirin.

Servis:

• Kırmızı şaraplı domuz yahnisi piştikten sonra sıcak olarak servis edin. Yanında pilav, patates püresi veya taze bir ekmekle sunabilirsiniz.

Afiyet olsun!